31 Aralık 2016
23 Mart 2013
30 Eylül 2012
02 Eylül 2012
Ekmek Makinesinde Ekmek
Ekmeğin istenilen formda kabarması için dikkat etmeniz gereken nokta; tüm sıvı malzemeleri hamur teknesine koyduktan sonra maya hariç toz karışımı düzgünce tekneye eklemek. Mayayı en son un kümesinin üstüne döktükten sonra makinenizi çalıştırabilirsiniz.
Kimi denemelerimde teknenin köşelerinde kalan unun tam olarak hamurla özleşmeden ekmeğin piştiğini farkettim. Bunu önlemek içinse makine yoğurma yaparken kapağını açıp silikon spatulayla köşelerdeki unları hamura yedirdim.
Evet evet makineden yükselen ve tüm evi saran maya ve taze ekmek kokusu paha biçilemez :)
20 Ağustos 2012
Bayram Kömbesi
İYİ BAYRAMLAR :)
Malzemeler;
150 gr. erimiş soğumuş tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karanfil
2 çay kaşığı mahlep
1/2 su bardağı ince ceviz
1/2 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
Susam
Hazırlanışı; Tereyağ ve sıvıyağa toz şeker eklenip karıştırılır. Başka bir kapta hazırlanan tüm toz malzeme yağlı karışıma eklenir. Özleşmeyen hamura süt yavaş yavaş eklenerek kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. Elde edilen hamur, susam serpilerek tercihen kömbe kalıbıyla şekillendirilir. Merdane yardımıyla açarak kare şeklinde keserek te şekillendirebilirsiniz. Kurabiyeler 175 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Aylarca tazeliğini koruyabilen kömbeler, bayram damağıyla afiyetle yenir...
08 Mayıs 2010
30 Nisan 2010
Mozaik Pasta
Malzemeler:
1 Kg. Petibör Bisküvi (İllaki Ülker)
250 Gr. Eritilmiş Tereyağ (Yada margarin)
3 Yemek Kaşığı Kakao
4 Yemek Kaşığı Nesquik
2 Su Bardağı süt
Hazırlanışı: Bisküviler elle kabaca kırılarak büyük bir kaba alınır. Diğer tüm malzemeler de eklenerek iyice harmanlanır. Seralanmış bir kaba aktarılarak buzluğa kaldırılır. Bu ölçülerle bir baton kalıp bir de bu küçük kalpten elde etmek mümkün ;) Buzlukta en az 3-4 saat beklemesi gereken pastamızı servisten bir kaç saat önce buzluktan çıkarmamız gerekiyor.
Afiyet olsun :))
05 Kasım 2009
Yiğit'in Kurabiyeleri

Bizim Kızlar'la toplandık, -olayı tamamen! yaratıcılığımıza bırakarak- adetlerce kurabiye süsledik :))
18 Ekim 2009
Çay Davet Menüsü

01 Ekim 2009
Bonibon&Rulokat'lı Pasta
12 Haziran 2009
Minik Kalpler
Biliyorum yılbaşı filan değil. Yaş ta dönmüyor. Fakat muhasebesini yapasım var geçen günlerin. (Dilek'cim sen yapma, ben yaparım :P)
Hastalıklarla, rutinle, yokuşlarla; neler ürettiğimin, kendime neler kattığımın, neleri unuttuğumun muhasebesi. Sanki ben de minik kalpler gibi geçen yılın karnesini alıyorum şu sıra. Fark şu ki Ben'in karnesini Kendim dolduruyorum.
Kısa süreliğine şehir dışında bir yandan leblebi yeyip, bir yandan reçete bakıyor olacağım. Arada kiraz yemeyi de ihmal etmeyeceğim ;))
Döndüğümde bol bol evcilik oynayacağım. Eveet oynayacağımm. Görürsünüz :))
Not: Minik kalpler Kakaolu&Vişne Marmelatlı Kurabiyeleri yaparken ortaya çıkan minik kalplerin çiçeklendirilmiş halidir.
06 Haziran 2009
Kakaolu&Vişne Marmeletalı Kurabiyeler
Yeni cici kalıplarımın verdiği ilhama dayanarak nefis bir kurabiye hazırladım. Ben de vişne&çikolata lezzet bütünlüğünü sevenlerdenim. Ben kadar tutkun olmayan ev ahalisi için de, hamurun yarısına kakaoyu sonradan ekleyerek sade haliyle hazırladım.
Malzemeler:
1/2 paket yumuşamış margarin
1 oda ısısında yumurta
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao ( yarısını sade yapmak isterseniz 1 yemek kaşığı)
2 Su bardağı un
Vişne Marmelatı
Hazırlanışı: Margarin ve pudra şekeri mikserle krema kıvamı alana dek çırpılır. Yumurta eklenip biraz çırpıldıktan sonra toz malzeme elenerek yavaş yavaş eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Yarım saat buzdolabında dinlendirilen hamur unlanmış tezgahta merdane ile açılarak kalıpla şekillendirilir.
Kurabiyelerin tabanı için bir bütün kurabiye ve üst için bir delikli kurabiye şekliyle hazırlanır. (Şekillendirme için uygun aparatınız yoksa bardakla şekillendirdiğiniz hamuru, daha küçük ebattaki kurabiye kalıplarınızla keserek aynı görüntüyü elde edebilirsiniz.)170 Derecede 10 dakika kadar pişirilir. Soğumanın ardından bütün yuvarlakların etrafına incecik marmelat sürülür. (Bu işlem için en ince uçlu krema sıkma aparatını yada enjetör kullanabilirsiniz.) Delikli kurabiyelere elekle kakao yada pudra şekeri serpilir. Bütün taban üstüne yapıştırılır. Yine ince krema sıkma aparatıyla içleri marmelatla doldurulur. Afiyet olsun :))
19 Mayıs 2009
Nişan Kurabiyesi
26 Nisan 2009
Çilekli Pasta
Tezgahlara çilekler düşmüşken, eh yeri de gelmişken bir çilekli pasta yapmak şart ve de zevk oldu :) Pandispanya olarak Emel Başdoğan menşeili sade pandispanya tarifini kullandım. Ara katta Çilekli Cremole, üst kaplamalarda ise kremşanti var. Pandispanya katlarını sütle ıslattığım pastanın, yan çeperleri hindistan cevizi ile tamamlanırken, üst süslemesinde devasa çileklerden yararlandım. Tezgahlara hani mini mini bal gibi tatlı çilekler düştüğünde, yine yeniden bu lezzetli pastadan yapacağım ;))
Pandispanya:
4 Yumurta
1 Su bardağı Toz Şeker
1 Su bardağı Un
1/2 Su bardağı Nişasta
1 Paket vanilya
1/2 çay kaşığı Limon suyu
1/2 Çay bardağı Sıcak Su
Hazırlanışı: Yumurta ak ve sarıları ayrılır. Cam kapta yumurta akları köpürmeye başladığında limon suyu ve şekerin yarısı eklenerek sertleşene dek mikserle çırpılır. Yumurta sarıları kalan şeker ile mayonez kıvamına gelene dek çırpılır sıcak su da eklenerek tekrar çırpılır. İki kez elenmiş toz karışım eklenerek yumurta aklarının bulunduğu kapta tahta kaşık yardımıyla kenardan içeri doğru karıştırmak suretiyle yumurta aklarının sönmemesine dikkat edilerek karıştırılır. 180 derece ısıtılmış fırında 35/40 dakika kadar pişirilir.
Aiyet olsun :))
06 Nisan 2009
Rulo Zebra Kek
Kibelesofrasını bilir misiniz? Ben bu mekanı pasta okulu gibi görüyorum. Banu Gökşin'in Rulo Zebra Kek'ini gördüğümde kalk bu keki çalış dedim kendi kendime.Ve ortaya kolay malzemeyle şık bir pasta çıktı. Ve dahası az nüfus kısa zamanda afiyetle yendi ;))
Pandispanya dokusu sıkmacılık oynamak için oldukça elverişli bu pastanın tarifi için tıklayın.