31 Aralık 2008

Noel Baba Pasta



Mutlu, çok çok mutlu yıllar :))

Zat-ı muhterem Noel Baba; Yoğurtlu-Kakaolu Pandispanya , ara katta cremole&kestane püresi, kaplamalarda kremşanti muhteviyatlıdır ;)

24 Aralık 2008

Joyfullhouse Kurabiyeleri

Bugün Kunter'in kreşinde çocuklarla birlikte kurabiye süsledik :))) Şeker hamuruyla tanışan minik eller birbirinden cici Joyfullhouse Kurabiyeleri hazırlayıp eve götürmek için paketlediler. Şeker hamurunu pek seven minikler çok eğlendiler çokk! Joyfullhousesamsun'un muhteşem ekibine kocaman sevgiler :))

Zencefilli Kurabiyeler:
Malzemeler: 125 gr Tereyağ (yumuşamış) 1+1/4 Su bardağı Pudra şekeri 1 Yumurta 1 Tatlı kaşığı zencefil 2 Tepeleme yemek kaşığı nişasta 3 Su bardağı un (kıvama göre ek yapılabilir)
Hazırlanışı:Tereyağ ve pudra şekeri mikserle krema kıvamına gelene dek karıştırılır. Yumurta eklenir karışana kadar karıştırılır. Zencefil eklenir yine karışana kadar karıştırılır. Nişasta ve un da yavaş yavaş eklenerek elle yoğurulur. Yarım saat buzdolabında bekletildikten sonra unlanmış zeminde açılıp kalıplarla şekillendirilir. Çöpşiş takılmış kurabiyeler 175 Derece fırında 10 dakika kadar pişirilir.

04 Aralık 2008

Bayram Kurabiyeleri

Keyif veren inceliklerle dolu bir bayram dileklerimle...
Mutlu Bayramlar :))

25 Kasım 2008

Cevizli Biscotti

Görüntüsünün kuruluğuna inat ağızda dağılan misler gibi Biscottilerden yoksa siz hala denemediniz mi? Şahsen ben yeni deneyebildim :)) Çaya kahveye pek güzel arkadaşlık eden biscotti demirbaş kurabiye tariflerimin arasındaki yerini aldı ;)

Biscotti denediklerini gözünüz kapalı deneyebileceğiniz Burçin Birdane'den ;)
Tarifi Burçin'in sayfasından copy paste vb darbelerle aktarıyorum.
Malzemeler:70 gr. tereyağı 2 yumurta 2 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1 portakal kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı portakal suyu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya şekeri 1 çimdik tuz 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz Üzerine serpmek için :2 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı:Fırını önceden 170 ˚C’ye ayarlıyoruz. Un, kabartma tozu, şeker ve tuzu derin bir kap içerisine eliyoruz.Oda ısısında yumuşamış olan tereyağı, portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ilave ederek yoğuruyoruz. Yumurtaları ve vanilyayı da ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz.Hamuru unlanmış tezgah üzerine alarak cevizi ilave edip yoğuruyoruz. Daha sonra iki eşit parçaya bölerek yaklaşık 20 cm uzunluğunda iki ekmekçik olacak biçimde elimizle şekil veriyoruz.Toz şekeri serperek elimizle hafifçe bastırıp oval form oluşmasını sağlıyoruz. Bu aşamada çok bastırmamakta fayda var. Çünkü zaten pişerken hafifçe yayılıyor. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dk. pişiriyoruz.Fırından çıkarıp 15-20 dk. tel ızgara üzerinde soğutuyoruz. Fırın ısısını 160˚C’ye düşürüp hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimliyoruz.Tekrar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 30 dk. daha pişiriyoruz.

18 Kasım 2008

Hülya Hanım'ın Lokumdan Pastaları

Kısa bir süre önce Lokumdan Güllü Pasta'ma beni çok mutlu eden bir yorum aldım. Almanya'dan Hülya Hanım lokum hamurunu denemiş, hatta pasta kaplamasında da kullandığını söylüyordu. Yayınlamak üzere kendisinden fotoğraflarını istediğimde bana birbirinden güzel pastalarının fotoğraflarını yolladı :)) Hülya Hanım'ın da pandispanya favorisi Müge'nin yoğurtlu Kakaolu Pandispanyası imiş ;) Lokum hamurunu hazırlarken ellerini hafif ıslatıp lokumları ezdikten sonra yoğururduğu tüyosunu da bizlerle paylaşmış ;)
Bu pastası gerçek şeker hamur kaplamalı...

Lokum hamurundan makete çalıştığı araba pastası...


Pastasever Hülya Hanım'a paylaşımı için çokk teşekkür ediyorum :))

16 Kasım 2008

Köstebek Pasta

Arada sırada sağdan sağdan reklamlarıyla yüzünü gösteren Dr. Oetker Amca duymasın ama hazır paketi olmaksızın nefis bir Köstebek Pasta yaptım ;)
Malzemeler
4 Yumurta
125 gr margarin (benmari eritilmiş)
80 gr bitter çikolata (benmari eritilmiş)
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı un
2-3 Yemek kaşığı kakao
1/2 Kahve fincanı süt
1 Çorba kaşığı reçel (vişne kullandım)
1 Paket Kabartma tozu (Bizim amcanın markasından :))
1 Paket Vanilya (Amca sen çok yaşa :))
Kreması:
1 Litre süt
7 Yemek kaşığı nişasta
1 Su bardağı şeker
1 Paket kremşanti
Ara dolgu için 2 adet muz

Hazırlanışı: Yumurta şeker ve vanilya açık renk olana dek mikserle çırpılır ardından oda ısısındaki diğer sıvı malzemeler eklenerek karışana kadar çırpılır. Toz malzemeler başka bir kapta elenerek tahta kaşıkla karışıma eklenir. 26 cm lik sadece tabanı yağlanıp unlanmış çember kalıba alınır.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ilk 20 dakika fırın kapağı açılmaksızın kürdan testini geçene dek pişirilir.
Krema için, kremşanti hariç tüm malzemeler çırpma teli ile sürekli çırpılarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Soğutulduktan sonra kremşanti toz halde eklenerek çırpılır.
Ortası kenarlardan 2 cm kalacak şekilde oyulan pandispanya tabanına muz parçaları döşenir ardından kreması kümbet olacak şekilde dökülür. Oyularak traşlanmış pandispanya parçaları elle ufalanarak pasta yüzeyine yayılır. Afiyet olsun :))

09 Kasım 2008

Şen-Gün

Haftasonu bizim kızlarla günümüzün en -Şen- ayağı yapılacaktı. Aldım ben yine elime çiçekli kalıbımı kakaolu çiçek bisküviler derdim. Kırmızı tüle keseleyip düştüm yola.
Masada bizler tost beklerken neler geldi sofraya neler :))
Menüde; Su böreği, Krepmantı(=süt böreği), Patates püreli kavurma, Mısırlı yeşillik salata, Zeytinyağlı pırasa, Elmalı pasta, Etrimekerol vardı.

Patates püreli kavurmanın lezzeti harikaydı. Pürelenmiş iki kat patates arasına kavurma koyulup üstü kaşar rendesiyle kapatılıp fırınlanmıştı. Krepmantı tazecik ellerden çıkma pek lezzetliydi :)) Suböreğinden kaç tane yedim bilmiyorum, lezzete bayıldığımdan yediklerimi rakamlaştıramıyorum :))

Tüm bu lezzetlerin üstüne soğuk soğuk, süslü püslü, tepside Etimekerol harika gitti. Ellerine sağlık Elif :))
Meltem elmalı pastanın iç malzemesinde limon kabuğu rendesi, fındıkiçi ve ceviziçi kullanmıştı. İlk ısırıktan sonraki görüntü ve pastanın lezet bütünlüğü harikaydı.
Ellerinize sağlık Meltem, Melda, Fatma teyze, sofralarınız hep Şen olsun :))

21 Ekim 2008

ULUSLARARASI ARKADAŞLIK ÖDÜLÜ/FRİENDSHİP AROUND WORLD AWARD


Uluslararası arkadaşlık ödülü için sayfalarında Evcilik Lezzetler'e yer veren tüm sanal ve fakat sahici arkadaşlarıma teşekkür ederim :))
Ödül dünya çapında arkadaşlarımız olan bloggerları tanıtmak amaçlı. Ödül sürekli alıcı tarafından devrediliyor ve her alan kişi kendine gönderenden 1 fazla kişiyle liste hazırlayarak yayınlıyor. Ödülün aynı kişilere dönmemesi için arkadaşınızın listesindeki blogları eklememek gerekiyor.

12 Ekim 2008

Etimekerol



Etimek-Erol; nam-ı diğer "Yalancı Profiterol" Bir kaç blogda gördüm, yaptım, yedim, tekrar tekrar yaptım, tavsiye ederim ;)

Muhallebi :1 Su bardağı toz şeker 1 Su bardağı un 1 Litre süt 1 Paket vanilya karışımı ocakta sürekli karıştırarak kaynatılır. Kaynama noktasının ardından ocak kısık ateşe alınıp 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edilir. Muhallebi ocaktan alınır mikserle ara sıra çırpılarak iyice soğuması sağlanır.

1 Paket kremşanti 1 su bardağı sütle çırparak hazırlanır. Muhallebikremşantiye eklenerek mikserle karıştırılır. Kuplara yada genişçe bir borcam tepsiye yarı yarıya araya 1 paket etimek kırığı serpiştirerek serilir.

1 Paket çikolata sos paketteki tarifine göre hazırlanarak etimekli muhallebiye dökülür. Tercihen bir gece dolapta bekletilip servis yapılır.

Yumuşamış etimekler,krem kıvamında muhallebi,çikolatanın lezzet bütünlüğü ile afiyetle yenir :))

28 Eylül 2008

Mutlu Bayramlar



Hangi deminde, kaç yaşında olursa olsun herkesin bayram coşkusu çocuklarınki gibi şen olsun!

Mutlu bayramlar :))

07 Eylül 2008

Bebek Çolak Kurabiyeleri

Bir varmış, biricik bir bebek varmış. Dünyaya gelmesineyse daha günleerrr varmış. Velakin Evcilik halası bir akşam kalkmış vaktinden evvel tarçınlı çiçek kurabiyeler yapmış üstüne de mavi renk şeker hamurundan çiçekleri kondurmuş. Kocaman bir kavanoza doldurmuş. Ertesi gün sabah haber gelmiş; Bebek Çolak vaktinden evvel dünyaya gelmeye karar vermişmiş. Evcilik halası almış eline kavanozunu hemen hastaneye koşmuş :)) Yumuk yumuk gözleriyle, minicik, minnacık Bebek Çolak'ını almış kucağına koklamışş koklamış, o minicik yeni hayata, Sancak Kuzenlerin yeni bebeğine hoşgeldin demiş :)))



29 Ağustos 2008

Spiderman Pasta

Şşşt bir sırrım var. Kunter bugünü doğumgünü zannediyor. Bugüne kadar gittiği kreşinden ayrılıp yeni sezonda yepyeni bir kreşe gitmeye başlayacak. Tokat'taki kreşinden ayrılışı tesadüfen 5 yaş doğumgününe tekabül ettiğinden bu kreşinden de 6 yaş doğumgününde ayrılacağı fikrini türeten ve üreten paşam için bugün çok sevdiği kreşinde bir parti veriyoruz :))
Sınıfının Spiderman'ı addedildiğinden pastası da Spiderman Pasta oldu :)) Kahramanımız yüksekçe pastanın tepesine merdivenle çıkmak yerine ağ atarak sıçramayı tercih etti.
Pasta şekil şemal ilhamı işbu linkten. Pandispanyası malzeme pratikliği, garanti kabarışı, lezzeti ve ıslak lezzetine binaen Müge'nin Kakaolu-Yoğurtlu Pandispanyasından.
İşin Planlama&Programlama&Motivasyon kısmı "Purçoo papucu yarım kahve molası ver de pasta planlayalım" içerikli msn iletilerime "Yettim gari" diyerek gelen canımmm Pastardia'mdan :)))

19 Ağustos 2008

Patates Pasta 2


Ben yine-yeni-yeniden, beynimde o şarkının ritmi, kalktım bir patates pasta daha yaptım :)) Şarkıları da malzemeleri de birbirine karıştırdım, ortaya çıkan güzelliğe de şaştım kaldım. Baton kalıp biçimi, maydonozun yeşili, mısırın sarısı, çiçek kalıpla şekillenmiş közlenmiş kırmızı biber derken Patates Pasta 2 vizyona girmeye hak kazandı ;)
Malzemeler:
Haşlanmış soyulup rendenin kalın kısmıyla rendelenmiş patates
Soğan (ince doğranıp tuzla ovulup sudan geçirilmiş)
Kornişon turşu (sakın ola ki rendelemeyiniz! Küp küp doğrayınız)
Soslamak için : Zeytinyağı Limon Mayonez Baharat (Damak keyfinizce) ve Tuz
Süslemek için: Maydonoz Mısır Közlenmiş Kırmızı Biber
Hazırlanışı: Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra streç filmle kaplanmış baton kalıba koyulup buzdolabında en az bir kaç saat bekletilir. Kalıp uygun bir tabağa ters çevirilir, süslenir, afiyetle yenir :))
Patates Pasta 1 Tarifi için tıklayınız.

10 Ağustos 2008

Ayıcıklı Pasta&Damla Bisküvi

Bir varmış bir yokmuş. Bir küçücük Damla'cık varmıış. Annesiyle Burcu teyzesi fakültenin ilk dersinde yanyana oturmuşlarmış. O gün bugün hayatın farklı sıralarında hep ayrı ve fakat hep yanyanalarmış. Teyzecik rakam veremezmiş dostluğun yıllanmışlığına, haksızlık olurmuş Damla'cıkın annesinin çıtırlığına :))
Damla'cık Burcu teyzesinin evine gelmişmiş. Teyzeciki ona Aycılık'lı Pasta yapmış. Adı Damla diye, hamuru damlalaştırmış çiçekler serpmiş, adına bisküviler dermiş. Damlacık lezzet testine ilkin bu bisküvilerden başlamış :))

Ayıcıklı Pastanın Pandispanyası Portakal Aromalı Kakaolu Pandispanya'dan ;))
Damla Bisküviler ise....
Malzemeler: 125 gr Tereyağ (yumuşamış) 1+1/4 Su bardağı Pudra şekeri 1 Yumurta 2 Tepeleme yemek kaşığı nişasta 3 Su bardağı un (Azar azar ekleyiniz) Çiçekler için 1/2 yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı:Tereyağ ve pudra şekeri mikserle krema kıvamına gelene dek karıştırılır. Yumurta eklenerek karışana kadar karıştırılır. Nişasta ve un da eklenerek elle yoğurulur. Hamurun bir kısmı çiçeklendirme için 1/2 yemek kaşığı kakao eklenerek yoğurulur. Kıvam ayarı için bir miktar süt ilave edilebilir. Hamurlar yarım saat buzdolabında bekletildikten sonra unlanmış zeminde açılıp kalıplarla şekillendirilir. 175 Derece fırında 10 dakika kadar pişirilir.

30 Temmuz 2008

Evcilik'in Günü

 Sgk'mın şen eczacıları Evcilik'in günündelerdi bugün :)) Neşeleri çiçek sarıya, durulukları bembeyaza, zerafetleri incilere döküldü :))

Amasya'nın çöreğine, Samsun'un Pidesi'ne katık oldu Tavuk Salata, Zeytinyağlı Biber Dolma,


Çatlak Kurabiye tarifini denediklerini deneme müptelası olduğum Burçin'den aldım :)) Bardak ölçeğine çekilmiş şekliyle tarifi :
Malzemeler:
125 gr Yumuşamış Tereyağ
1+3/4 Su bardağı esmer şeker
1 Paket vanilya
2 Yumurta
60 gr benmari eritilmiş oda ısısında bitter çikolata
Yarım su bardağından bir parmak az süt
3,5 Su bardağı un
2 Tepeleme yemek kaşığı kakao
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı ince ceviz
Pudra şekeri
Hazırlanışı: Tereyağ toz şeker ve vanilya mikserle krema kıvamına gelene dek çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenerek karışana kadar karıştırılır. Eritilmiş bitter çikolata ve süt te eklenerek yine karışana kadar karıştırılır. Elenerek hazırlanmış toz karışım eklenerek metal kaşıkla karıştırılır. Hazırlanan hamur 3-4 saat kadar buzdolabında bekletildikten sonra tatlı kaşığı ölçüsünde elde yuvarlanarak pudra şekerine bulanır. Bulama işlemi iki kez yapılırsa daha belirgin çatlaklar elde etmek mümkün ;) 180 Derece ısıtılmış fırında 10/15 dakika kadar pişirilir. Tel ızgara üstünde soğutulur.
Çatlakk patlakk yussyuvarlak kurabiyelerimiz kuru endamına rağmen kek yumuşaklığında, çikolata-ceviz lezzetinde afiyetle yenir :))

Tavuk Salata:
Haşlanmış didilmiş (başka kelime çıkmadı hazneden:)) tavuk eti ve ince kıyılmış marul yoğurt mayonez karışımıyla harmanlanarak hazırlanıyor. Cevizle pek bir sevişen karışım taneleriyle süsleniyor :))

27 Temmuz 2008

Ev Kurabiye



"Evim evim güzel evim" diyene niyet, "Kreş bizim evimiz, yaşasın kreşimiz" diyene kısmet, tarçın kurabiyeli lezzeeet :))

21 Temmuz 2008

Lezzet Cheesecake



Eskiden yaptığım ve hatta yayınladığım bir tarif... Soğuk pişmeyen bir peykek... Tarif linkini vermek için şöyle bir eski yayınladığım tariflere uzandığımda iç ses şunu dedi " Nerede o şevk? Nerede o heyacan? " Bilmiyorum. Sahi benzer şeyler soruyor mu size de içsesiniz?

Tarif için tıklayın.

07 Temmuz 2008

Yeşil Zeytin Ezmeli Muffin


Tarif arşivden, mis baharatlı çok lezzetli yeşil zeytin ezmesi Vakıflar'dan ;)
Reçeteler??
Bitmediler :(
Ama az kaldılar :))
Malzemeler:
3 Yumurta
150 gr margarin
1 paket çiğ krema
2 Su bardağı un
1 Su bardağı mısır unu
1 Paket kabartma tozu
Hazırlanışı: Oda ısısındaki margarin kremalaşana dek çırpılır. Yumurtalar teker teker eklendikten sonra krema ve yeşil zeytin ezmesi de eklenerek karışana kadar çırpılır. Tüm unlu malzeme elenerek tahta kaşıkla karışıma yedirilir. 180 Derece ısıtılmış fırında ilk 20 dakika fırın kapağı açılmaksızın kürdan testini geçene dek pişirlir.
Kah kahvaltılık olarak, kah yolluk olarak afiyetle ve de süratle tüketilir :))

18 Haziran 2008

Performans Kurabiyeleri



Düşünün ki işte normal performansınızın üç katı kadar iş yüklenmek durumunda kaldınız. Ve bu durum yaz aylarının en sıcak ve rutubetli! günlerinde de devam edecek. Çıkış saatini bir kota tutturma çarpıntısı ile getiriyorsunuz. Eve geliyorsunuz. Çocuk park ister deyip en yakın parka geçiyorsunuz. Göz açık, ruh "cysterm is error" bir modda etrafı seyreylerken bir çocuk sesi şöyle diyor - "Haydiii kumdan pasta yapalım" :))

O minicik eller ıslak kumları, bulamadılar kuru kumları içme suları ile ıslatıp, kovalara bastırıp- çevirerek, taşlarla süsleyerek öyle güzel pastalar yaptılar ki çocukluk oyunlarıma dönüp tekrar stund by moduna geçiverdim :))

Oda ısısına dönen tereyağ, pudra şekeri, nişasta, vanilya, un ile bir hamur hazırlayıp buzdolabında beklettim, şekillendirdim, pişirdim. Aslında su bardağı ile malzemelerimi ölçmüştüm ama özellikle un eklerken farkında olmadan tekrar error vermiş olmalıyım ki sonrasında hangi boy bardak kullandığımı bile hatırlayamadım :)) Sonuçta düşündüğüm gibi beyaz yapılı incecik pişirebileceğim bir bisküvi elde ettim.

Evin en dingin saatlerinde masa başına geçip şeker hamurundan renkli mini çiçeklerle bisküvilerimi süsleyiverdim. Sabah işyerinde gün boyu performans kovalayacak masalara bir bir bıraktım. Artanları çocuklu performansçılara akşam çocuklarına götürmeleri için mini poşetlerde paketleyip verdim. Aynı!! günün akşamı olduğunda makul performansın neredeyse dört katına ulaşmış arkadaş şöyle dedi: "Bak görüyor musun dün getirdiğin bisküvileri akşam eve götürmeyi unutmuşum." :S :S :S

08 Haziran 2008

Kavanozda Şekerleme Kurabiyeler

Tarçınsulu Kurabiyeler tadında, çiçek kalıpla renkli şeker hamuru endamında, ben deyim 50 YKr, siz deyin 1 YTl madeni para ebatında, bir cici şeker kavanozunda güzel bir sofrada yerini bulmaca :))

05 Haziran 2008

Tarçın Hayvancıklar



Kelebek Bisküvide kullandığım hayvancık kalıplar ailesinin diğer fertleri... Bu kez mis tereyağ ve tarçın kokulu bisküvilerle vizyona girdiler ;)) Evde durmak istemediler, hemen Kunter'in kreşine gittiler :))

Malzemeler: 125 gr Tereyağ (yumuşamış) 1+1/4 Su bardağı Pudra şekeri 1 Yumurta 1 Yemek kaşığı tarçın suyu (1 tatlı kaşığı tarçın da kullanılabilir) 2 Tepeleme yemek kaşığı nişasta 3 Su bardağı un (kulak memesi kıvamına gelmesi için 1 su bardağı daha ilave edilebilir)

Hazırlanışı:Tereyağ ve pudra şekeri mikserle krema kıvamına gelene dek karıştırılır. Yumurta eklenir karışana kadar karıştırılır. Tarçın suyu eklenir yine karışana kadar karıştırılır. Nişasta ve un da eklenerek elle yoğurulur. Yarım saat buzdolabında bekletildikten sonra unlanmış zeminde açılıp kalıplarla şekillendirilir. 175 Derece fırında 10 dakika kadar pişirilir.

Formüldeki tarçın suyu Aydın'dan geldi. Bir sonraki yapışımda daha yoğun tarçın lezzeti için 2 yemek kaşığı kullanmayı düşünüyorum. Bisküvilere kattığı doğal renge bayıldım. Teşekkürler Yonca :))

21 Mayıs 2008

Şeker Börek


Yumuşamış milföy hamurunun ortasına büfe sosis koyup, şeker paketler gibi sarıp, kenarlarını kıvırıp, üstüne de yumurta sarısı sürerek fırınlarsak ne olur ??
Şeker Börek olur :))))
Not: Tarif ve ilham iş bu siteden alınmıştır.

15 Mayıs 2008

Kitaplarım

Yıllar önce ablamla Milli Eğitim Kitabevine gider poşetler dolusu kitap alırdık:)) Bilirsiniz. Hani standart tatlı pembe mavi sarı renklerde kapaklı, çevirisi özdiline fazla sadık, fiyatı oldukça ucuz, dopdolu kitaplar... Okur, okur konuşurduk. Ulaşabildiğimiz her kitabı okurduk :) Evlenirken çeyiz paylaşımı esnasında kavga konusu bile oldu bu kitaplar :)))
Yıllar geçtikçe kitap benim için daha ulaşılabilir oldu. O dönem sardım Richard Bach, Leo Buscaglia, Doğan Cüceloğlu'na. Yazıktır ki şimdilerde okuyamıyorum bu yazarları.
Ayşe Kulin sık sık kitap yazdı ve ben de her döneminde mutlaka okudum onun kitaplarını. Buket Uzuner'le tanışmam çok sonraya rastlar ki onu da çok sıkı takipteyim her zaman. Kurgusu dili anlatımıyla son gözdem Elif Şafak ;) Seri olarak tüm kitapları bende mutlak olsun dediğim yazar. Orhan Pamuk ta severek okudum elime geçtikçe.
İşsizken Stephen King çok okumuştum. Nedense :)) Nişanlıyken John Gray :)) Hamilelik döneminde de Meave Binchy, iclal Aydın. Sırf meraktan da pek çok yazara uğramışlığım var; İnci Aral, Murathan Mungan, Nermin Bezmen, Mehmet Eroğlu, İhsan Oktay Anar, Tarık Akan, Gülse Birsel ve sırf Gülse Birsel'in kayınpederi diye Salah Birsel... :))
Bu güzel mimi ilk gördüğümde neredeyse dua ettim sobeleneyim diye :)) Kitap okumayı konuşmayı hatta paylaşmayı çok seviyorum.
Daha önce okuyup beğendiğim, şuanda okuduğum ve okuyacağım kitabı aynı karede görüntüledim.
Okuyup çok beğendiğim neredeyse meta zoru herkeslere okuttuğum kitap Ayça Şen'e ait; Saatçi Bayırı. Yazarın aslında kendi çocukluğuna ve ilk gençliğine uzandığı bir roman. Çok özel tespitleriyle yeri kitaplığımın başköşesinde ;)
Şuanda okuduğum kitap zilliyeti bana ait olup mülkiyeti bir arkadaşıma ait olan Ben Böyle Veda Etmeliyim. Eski siyasetçimiz İsmail Cem'in hayatını Can Dündar kalemi ile anlatan bir söyleşi kitabı.
Bundan sonra okuyacağım sıradaki kitabım ise: Adalet Ağaoğlu'nun Fikrimin İnce Gülü adlı kitabı. Elif Şafak okudukça, geçmiş kadın yazarlarımızı ne kadar az bildiğimi farkedip aldığım bir kitap :)
Aşağıdaki kare de kısa süre önce kanlı canlı izlediğim ve dinlemekten çok keyif aldığım yazar Sunay Akın'ın imzasıyla benim için çok daha özel yaptığı kitabı :)) Paylaşmadan edemedim...

Gülriz'ciiiim ben çok keyif aldım sobenden :)) Cevaplamaktan keyif alacağını umduğum Eda 'yı sobelemek istiyorum ben de :))

12 Mayıs 2008

Safranbolu&Amasra

Haftasonu Safranbolu ve Amasra'daydım...
Safranbolu'nun otantik kahverengisi, Amasra'nın yeşili mavisiyle gördüklerim ve de altı muhabbet dost yüzle yaşadıklarım benim, yediklerim içtiklerim de sizin olsun :))
Yolculuk sonrası ziyafetlere Karabük yakınlarında Çevrikköprü'de yediğimiz Kuyu Kebabı ile başladık. Lokum yumuşaklığında nefis mi nefis etler, iç pilav ve renkli turşularla sunuldu bize. Üste içtiğimiz cezvesinde köpüklü sunumuyla gelen Türk Kahvesiyle yol yorgunluğunu bırakıverdik...


Yemyeşil ağaçların sardığı kartpostal gibi uzuuun bir yolun sonunda Amasra'ya ulaştık. Akşamında "Mavi-Yeşil" restorandaydık.
Şehre münhasır lezzetteki Salatamızı yedik...
Kalkan'la doyduk...


Manda yoğurdu ile keyfi katmerledik...
Fb'li darbukacının Gs marşı çalmasıyla coştuk :))


Dalga sesleriyle uyandığımız sabahın gezintisinden sonra, çay içtiğimiz mekandaki kedi -Rakı şişesinde dün akşam balık olan illaki vardır- diye ava gelmişti ;))

Muhabbet tadı damağımızda kala kala tekrar yollara düştük. Eve dönünce geziyi yad ederken yemelik Safranlı Lokum ve Bağlar Gazoz'unu da almayı unutmadık. Susamsız simitleri de pazartesiye sabah kahvaltısı ettik :))

04 Mayıs 2008

Çikolata Cilalı Kek



Bitter çikolata tadında, şekeri dozunda bir kek denemesi...

Kek için...

125 Gr Tereyağ (oda ısısında yumuşamış) 1 Su bardağı pudra şekeri 2 Adet yumurta (hafif çırpılmış) 1 paket vanilya 1 paket karbonat (1 çorba kaşığı) 1,5 Su bardağı Un 0,5 Su bardağı kakao 0,5 Su bardağı süt (oda ısısında) 4 Çorba kaşığı portakal suyu

Sırası ile karıştırılan malzemelerden elde edilen kek hamuru, 180 derecede, ilk 20 dakika fırın kapağını açmaksızın, kürdan testini geçene dek pişirilir.

Çikolata Cila...

0,5 Su bardağı pudra şekeri 3 Çorba kaşığı kakao 2 Çorba kaşığı fıstık ezmesi (yada tereyağ) karışımı koyu bir kıvam alana dek süt ilavesi ile karıştırılır. Soğumuş kek üzerine sıvanır.

Ve iş bu tarif te, yeni-yine-yeniden sıcak neskafe yanında çatal çatal tüketilir ;))

Not: Tarif Pratik Mutfak Rehberi Çay Saati ekinden.

27 Nisan 2008

Diyet Düğme


Evcilik Lezzetler labratuvarlarından, iş bu tarif ruh ikizine ithaf olunur ;))
Malzemeler:
1 Yumurta
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı pekmez
1,5 Su bardağı kepekli un
1,5 Su bardağı çavdar unu
Tüm malzemeler yoğurularak elde edilen hamur 15 dakika kadar dinlendirilir. Yağlı kağıt yardımıyla, merdane ile açılarak çay bardağı ile yuvarlak şekil verilir. Yuvarlakların ortasına kürdanla düğme deliği şekli verilip, ağzı unlanmış likör bardağı yuvarlaklara bastırılarak düğme formatı tamamlanır :)) 180 Derecede 15 dakika pişirilir. Soğumanın ardından ağzı kapalı kapta muhafaza edilir.
Un muhteviyatı itibariyle ve de tepsiye serilmiş yağlı kağıt mevcudiyetindeki yağ zerrecikleri dışında damla yağ içermeyen bu formülasyon oldukça zor şekillendirilebilir yapıda. Vakti dar olanlar için unlanmış elle yuvarlayarak şekillendirilmesi de önerilir ;) Afiyet olsun kilo olmasın işallah :))

20 Nisan 2008

Bugün'den Dün'e

Bugün... Bugün biz Cafe Gusto ile buluştuk :)) Yukarıdaki ilk kare o buluşmadan; Ege'nin Mısır Gevrekli Kurabiye dolu ev kurabiye kutusu. Biz Serpil'le vakit nasıl geçti anlamadık. Sanırım vakit kavramını bir tek Ege anladı :)) Söz Ege'cik bir dahaki sefere Kunter'siz gelmeyeceğim ;)) Serpiiil gözlerin çokk güzeeelll :))

Gelelim dün'e. Dünki Gün'e. Gün'ümüzü göstereyim hemen :))

Ekşili Çorba... (Ebegümecinden ısırgana bol şifa deposu nefis mi nefis bir çorba ;)

Etli Ekmek (şapır şupur ham humm:))) mmmmm mmmmmmmm

Baklava... (Karedeki çatal diyette olan bir Gün mensubuna aittir ;))

Mısır yarmalı karalahana sarması...
Evcilik'ten Burçin'den Deneme Limonlu Topkek :))


Elvide teyzee Saadet ellerinize sağlık. Bol afiyetli çok kahkahalı bu sofra için teşekkürler :))
Tüm bu yenilenleri sindirirmek için ne yaptık?? Tabu oynadık :)) Öyle güldük ki kesin kırıştım kesin!!

17 Nisan 2008

Karışık Ekmek


Un çeşitlerini artırdıkça, karıştırdıkça lezzet bulan bir ekmek daha...
1 Su bardağı parmağı hafif yakan ılıklıktaki süte 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 Paket yaşmaya eklenip ezilerek yarım saat kadar bekletilir.
1 Su bardağı soya unu
1 Su bardağı çavdar unu
1 Su bardağı kepekli un
2,5 su bardağı un (Bu miktarı sıvı ilavesinin ardından artırıp, azaltabilirsiniz)
1 yemek kaşığı tuz
Tüm unlu malzemeler elenerek büyükçe bir kaba alınır. Bekletilmiş sütlü maya ve 1 şişe soda ile yoğurulur. Bir kaç saat kadar kalınca giydirilerek sıcak ortamda mayalanmaya bırakılır. Yağlanıp unlanmış baton kek kalıbına alınan hamurun üzerine zeytinyağ gezidirlerek haşhaş tohumu ve ayçekirdeği içi serpiştirilir. 200 Derecede pişirilir.

13 Nisan 2008

Çikolatalı Cupcake



Esasen sade ve fakat iç ve dış çikolata takviyeleriyle lezzetlendirilmiş mis tereyağ kokulu bir cupcake... Bu cupcake; süngerimsi kıvamdaki kekdaşlarına göre sert tabiatlı bir cupcake oldu ve bana küçükken pastanelerden aldığımız kağıtlı üzümlü kekleri hatırlattı :))

Malzemeler: 200 gr tereyağ 1+1/4 su bardağı toz şeker 1 Paket vanilya 4 yumurta 3,5 Su bardağı elenmiş un 1 Paket kabartma tozu İç dolu için lokmalık tadelle çikolatalar

Tüm malzemeler sırasına göre mikser yardımıyla karıştırılır. Muffin kalıplarının yarısına kadar pay edilen kek hamurun ortalarına birer tane lokmalık tadelle çikolata kondurulup tekrar kek hamuru ile kapatılır. 180 Drecede ilk 20 dakika fırın kapağını açmaksızın kürdan testini geçene kadar pişirilir. Soğumanın ardından üst yüzeyine nutella sürülen cupcakeler damla çikolata ile kaplanarak süslenir. Afiyet olsun :))

Not: Bu ölçekle 20/25 tane orta boy cupcake elde etmek mümkün ;)

30 Mart 2008

Pastakolik:Lokumdan Güllü Pasta

Pastakolik Evcilik, Lezzetlerinin yıldönümü şerefine lokumdan gül yaptı :))

Lokum Hamuru
4-5 Adet beyaz sade lokum
2 Çorba kaşığı nişasta (Buğday kullandım)
2 Çorba kaşığı pudra şekeri (Sıradan bir marka)
Kürdan ucu kadar kırmızı gıda boyası
Tüm malzemeler porselen bir kapta birbirine yedirilerek yoğurulur. Elde edilen neredeyse şeker hamuru el hafif nişastalanarak gülleştirilir. Gül yapımının detaylı anlatımı için tıklayın.
Pandispanya: (18 cm lik kelepçeli kalıp için)
3 Yumurta
3 Fincan şeker
2 Fincan un
1 Fincan nişasta
Yumurtaların ak ve sarıları ayrılır. Aklar bir fiske tuz ilavesiyle 1,5 fincan şekerle mikserle sertleşene dek karıştırılır. Ardından sarılar kalan 1,5 fincan şekerle beyazlaşana kadar çırpılır. Ak karışımına sarı karışımı tahta kaşıkla yedirilir. Elenmiş un ve nişasta da eklenerek yine tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış kelepçeli kalıpta 180 derece ısıtılmış fırında ilk 20 dakika fırın kapağı açılmaksızın kürdan tesitini geçene dek pişirilir.
Pandispanya katlara ayırılır. Katlar şekerli sütle ıslatılır.
Krema:1 Paket çiğ krema+3 yemek kaşığı pudra şekeri çırpılarak hazırlanan krema ara kata ve tüm yüzeye kaplanır. Bıçakla kremaya baklava desenli kesitler atılır. Kesit kesişimlerine arjantin şeker yerleştirip lokumdan güllerle pastamız taçlandırılır.


Lokumdan gül yapımı tesadüfen elime geçen çok eski, hatta kapağı yırtılmış bir kitaptan alıntıdır. Velakin bu gülleri yapıp paylaşmak ben de Evreka! Evreka! diye bağırma isteği uyandırmaktadır :))
Pastakolik etkinliğindeki birbirinden güzel pastaları görmek için tıklayın.