Mini Harf Kurabiyeler

Çok nazlıdır Mutfak Perisi. Bir kere ihmal ettiniz mi günlerce gelmez. Nihayet benimkisi de; bir peri kızın yaklaşan doğum günü için geldi :)) Minik harf kalıplarla, kurabiyeden yazılar yazdırdı da süsletti bana. Fotoğraflama için güneş ışığını bekletmeden oturttu bilgisayar başına :))

İyi ki doğdun Zeynep Beyza :))

Kakaolu Cupcake

Hani ekstra huzurdur ya evde kek kokusu... Katmeridir çaya dem keyfi. Malzemesi kolay, iş çıkışı çalakalem yapılıveren işte öyle bir kek...

Malzemeler: 3 Yumurta (oda ısısında) 1,5 Su bardağı Şeker 1,5 Su bardağı Süt 1 Su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ 3 Su bardağı un 1 Paket kabartma tozu 1/2 Su bardağı Kakao Üzeri için yumuşamış Nutella

Hazırlanışı: Yumurta ve tozşeker mayonez kıvamına gelene dek mikserle çırpılır. Süt ve sıvıyağ da eklenip karışana kadar çırpılır. Tüm toz malzeme elenerek eklenip yine karışana kadar karıştırılır. Yağlanıp unlanmış kek kalıbında da pişrilebilen kek hamurunu, muffin kalıplarına pay edecek olursanız 15/16 adet cupcake elde edebilirsiniz.180 Derece önceden ısıtılmış fırında, ilk 20 dakika fırın kapağı açılmaksızın kürdan testini geçene dek pişrilir. Soğuduktan sonra Nutella ile cilalanarak servis yapılır. Afiyet Olsun :))

Tarif Kekevinden ;)

Sevgililer Günü Kurabiyeleri

Yaklaşan sevgililer günü münasebetiyle bizim kızlarla toplandık kalpler dolusu kurabiye süsledik. O akşam; Dilek, Saadet, ben ve tabi bir de Kunter pek çok eğlendik :))

Bu yazıda kurabiyelerin tarifi yok. Amaaa...

Aşk'ın Tarifi var.

Seversin,

Kavuşamazsın,

Aşk olur...

~Aşık Veysel~

Arpa Ekmeği

Arpa'nın faydalarını duyduktan sonra; dolabın bakliyatlar kısmında pirincin, bulgurun yanında bir kavanozluk yer de arpa tanelerine ayırdım. Kepeklisi, çavdarı derken unların olduğu kısımda bir de arpa ununa yer buldum. Arpa unuyla şifalı doygun bir ekmek yaptım :))
Malzemeler:
3 Su bardağı arpa unu
3 Su bardağı kepekli un
1 Paket instant maya
1 Tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar sıcak su
Susam(üzerine serpmek için)
Hazırlanışı: Arpa unu ve kepekli un elenerek derince bir kaba alınır. Maya ve tuz ilavesinin ardından harmanlanıp mayalama ısısındaki sıcak su ekleyerek yoğurulur. Yumuşak kıvamdaki hamur üzerine nemli bir tülbent örtülerek, kalın bezlerle sarıp sarmalanıp bir saat bekletilir. Unlanmış elle hamur kabından alınıp baton kalıba yerleştirilir.(Teflon kalıp yağlanmaksızın kullanılabilir) Üstüne susam serpilerek yarım saat te bu şekilde mayalandırılır. 180 Derece fırında 45 dakika pişirilir. Fırından alınan ekmek bezlere sarılarak soğuyana dek bekletilir. Soğumanın ardından dilimlenmeye hazır hale gelir.
Afiyet Olsun :))

Çiçek Bahçesi Pasta

Bir çiçek bahçesiyse ömür; tüm renklerini hep birarada! yaşamak dileğiyle...

İyi ki doğdun hayat arkadaşım ;))

Pasta muhteviyatımız; Yoğurtlu kakaolu pandispanya, ara katta cremole, üst sıvada kremşanti şeklinde. Rengarenk şeker hamuru güllerse gelin&görümce ortak yapımıdır :)))

Petibör Bisküvi

Ülker'inkiyle lezzet olarak neredeyse kardeş olabilir bu bisküviler. Tarifteki kabatma tozunu bisküvi namına yaraştırmadığımdan bu denememde koymamıştım. Ve fakat gördüm ki dokunun hareketliliğine, lezzetin çıtırlığına çokça katkısı var. Denerseniz mutlaka kabartma tozunu da ekleyin.Fırından çıkmış nispeten dolgun görünümdeki bisküvilerinizin yanına bir de çay koyun :)) Ayrıca ağzı kapalı kapta uzun süre çay dostu olarak size eşlik edecektir ;)

Malzemeler:

125gr Margarin(Yumuşamış)

4 Yemek Kaşığı Süt (Oda Isısında)

6 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri

2 Yumurta (Oda ısısında)

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya

4 Su Bardağı Un (Elenmiş)

Hazırlanışı: Unu azar azar eklemek suretiyle yüm malzemeler elle yoğurulur. Unlanmış zeminde petibör kalıpla, yada hamur ruleti ile keserek dikdörtgen şekli verilir. Çatalla bisküviler delinerek petibör görünümü tamamlanır.180 Derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyetle yenir :))

Noel Baba Pasta

Mutlu, çok çok mutlu yıllar :))

Zat-ı muhterem Noel Baba; Yoğurtlu-Kakaolu Pandispanya , ara katta cremole&kestane püresi, kaplamalarda kremşanti muhteviyatlıdır ;)

Joyfullhouse Kurabiyeleri

Bugün Kunter'in kreşinde çocuklarla birlikte kurabiye süsledik :))) Şeker hamuruyla tanışan minik eller birbirinden cici Joyfullhouse Kurabiyeleri hazırlayıp eve götürmek için paketlediler. Şeker hamurunu pek seven minikler çok eğlendiler çokk! Joyfullhousesamsun'un muhteşem ekibine kocaman sevgiler :))

Zencefilli Kurabiyeler:

Malzemeler: 125 gr Tereyağ (yumuşamış) 1+1/4 Su bardağı Pudra şekeri 1 Yumurta 1 Tatlı kaşığı zencefil 2 Tepeleme yemek kaşığı nişasta 3 Su bardağı un (kıvama göre ek yapılabilir)
Hazırlanışı:Tereyağ ve pudra şekeri mikserle krema kıvamına gelene dek karıştırılır. Yumurta eklenir karışana kadar karıştırılır. Zencefil eklenir yine karışana kadar karıştırılır. Nişasta ve un da yavaş yavaş eklenerek elle yoğurulur. Yarım saat buzdolabında bekletildikten sonra unlanmış zeminde açılıp kalıplarla şekillendirilir. Çöpşiş takılmış kurabiyeler 175 Derece fırında 10 dakika kadar pişirilir.

Bayram Kurabiyeleri

Keyif veren inceliklerle dolu bir bayram dileklerimle...

Mutlu Bayramlar :))

Cevizli Biscotti

Görüntüsünün kuruluğuna inat ağızda dağılan misler gibi Biscottilerden yoksa siz hala denemediniz mi? Şahsen ben yeni deneyebildim :)) Çaya kahveye pek güzel arkadaşlık eden biscotti demirbaş kurabiye tariflerimin arasındaki yerini aldı ;)

Biscotti denediklerini gözünüz kapalı deneyebileceğiniz Burçin Birdane'den ;)

Tarifi Burçin'in sayfasından copy paste vb darbelerle aktarıyorum.

Malzemeler:70 gr. tereyağı 2 yumurta 2 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1 portakal kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı portakal suyu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya şekeri 1 çimdik tuz 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz Üzerine serpmek için :2 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:Fırını önceden 170 ˚C’ye ayarlıyoruz. Un, kabartma tozu, şeker ve tuzu derin bir kap içerisine eliyoruz.Oda ısısında yumuşamış olan tereyağı, portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ilave ederek yoğuruyoruz. Yumurtaları ve vanilyayı da ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz.Hamuru unlanmış tezgah üzerine alarak cevizi ilave edip yoğuruyoruz. Daha sonra iki eşit parçaya bölerek yaklaşık 20 cm uzunluğunda iki ekmekçik olacak biçimde elimizle şekil veriyoruz.Toz şekeri serperek elimizle hafifçe bastırıp oval form oluşmasını sağlıyoruz. Bu aşamada çok bastırmamakta fayda var. Çünkü zaten pişerken hafifçe yayılıyor. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dk. pişiriyoruz.Fırından çıkarıp 15-20 dk. tel ızgara üzerinde soğutuyoruz. Fırın ısısını 160˚C’ye düşürüp hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimliyoruz.Tekrar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 30 dk. daha pişiriyoruz.

Hülya Hanım'ın Lokumdan Pastaları

Kısa bir süre önce Lokumdan Güllü Pasta'ma beni çok mutlu eden bir yorum aldım. Almanya'dan Hülya Hanım lokum hamurunu denemiş, hatta pasta kaplamasında da kullandığını söylüyordu. Yayınlamak üzere kendisinden fotoğraflarını istediğimde bana birbirinden güzel pastalarının fotoğraflarını yolladı :)) Hülya Hanım'ın da pandispanya favorisi Müge'nin yoğurtlu Kakaolu Pandispanyası imiş ;) Lokum hamurunu hazırlarken ellerini hafif ıslatıp lokumları ezdikten sonra yoğururduğu tüyosunu da bizlerle paylaşmış ;)
Bu pastası gerçek şeker hamur kaplamalı...

Lokum hamurundan makete çalıştığı araba pastası...

Pastasever Hülya Hanım'a paylaşımı için çokk teşekkür ediyorum :))

Köstebek Pasta

Arada sırada sağdan sağdan reklamlarıyla yüzünü gösteren Dr. Oetker Amca duymasın ama hazır paketi olmaksızın nefis bir Köstebek Pasta yaptım ;)
Malzemeler
4 Yumurta
125 gr margarin (benmari eritilmiş)
80 gr bitter çikolata (benmari eritilmiş)
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı un
2-3 Yemek kaşığı kakao
1/2 Kahve fincanı süt
1 Çorba kaşığı reçel (vişne kullandım)
1 Paket Kabartma tozu (Bizim amcanın markasından :))
1 Paket Vanilya (Amca sen çok yaşa :))
Kreması:
1 Litre süt
7 Yemek kaşığı nişasta
1 Su bardağı şeker
1 Paket kremşanti
Ara dolgu için 2 adet muz

Hazırlanışı: Yumurta şeker ve vanilya açık renk olana dek mikserle çırpılır ardından oda ısısındaki diğer sıvı malzemeler eklenerek karışana kadar çırpılır. Toz malzemeler başka bir kapta elenerek tahta kaşıkla karışıma eklenir. 26 cm lik sadece tabanı yağlanıp unlanmış çember kalıba alınır.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ilk 20 dakika fırın kapağı açılmaksızın kürdan testini geçene dek pişirilir.

Krema için, kremşanti hariç tüm malzemeler çırpma teli ile sürekli çırpılarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Soğutulduktan sonra kremşanti toz halde eklenerek çırpılır.

Ortası kenarlardan 2 cm kalacak şekilde oyulan pandispanya tabanına muz parçaları döşenir ardından kreması kümbet olacak şekilde dökülür. Oyularak traşlanmış pandispanya parçaları elle ufalanarak pasta yüzeyine yayılır. Afiyet olsun :))

Not: Pandispanya tarifi Oktay Usta'dan ;)

Etimekerol

Etimek-Erol; nam-ı diğer "Yalancı Profiterol" Bir kaç blogda gördüm, yaptım, yedim, tekrar tekrar yaptım, tavsiye ederim ;)

Muhallebi :1 Su bardağı toz şeker 1 Su bardağı un 1 Litre süt 1 Paket vanilya karışımı ocakta sürekli karıştırarak kaynatılır. Kaynama noktasının ardından ocak kısık ateşe alınıp 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edilir. Muhallebi ocaktan alınır mikserle ara sıra çırpılarak iyice soğuması sağlanır.

1 Paket kremşanti 1 su bardağı sütle çırparak hazırlanır. Muhallebikremşantiye eklenerek mikserle karıştırılır. Kuplara yada genişçe bir borcam tepsiye yarı yarıya araya 1 paket etimek kırığı serpiştirerek serilir.

1 Paket çikolata sos paketteki tarifine göre hazırlanarak etimekli muhallebiye dökülür. Tercihen bir gece dolapta bekletilip servis yapılır.

Yumuşamış etimekler,krem kıvamında muhallebi,çikolatanın lezzet bütünlüğü ile afiyetle yenir :))

Mutlu Bayramlar

Hangi deminde, kaç yaşında olursa olsun herkesin bayram coşkusu çocuklarınki gibi şen olsun!

Mutlu bayramlar :))

Bebek Çolak Kurabiyeleri

Bir varmış, biricik bir bebek varmış. Dünyaya gelmesineyse daha günleerrr varmış. Velakin Evcilik halası bir akşam kalkmış vaktinden evvel tarçınlı çiçek kurabiyeler yapmış üstüne de mavi renk şeker hamurundan çiçekleri kondurmuş. Kocaman bir kavanoza doldurmuş. Ertesi gün sabah haber gelmiş; Bebek Çolak vaktinden evvel dünyaya gelmeye karar vermişmiş. Evcilik halası almış eline kavanozunu hemen hastaneye koşmuş :)) Yumuk yumuk gözleriyle, minicik, minnacık Bebek Çolak'ını almış kucağına koklamışş koklamış, o minicik yeni hayata, Sancak Kuzenlerin yeni bebeğine hoşgeldin demiş :)))