Cevizli Biscotti

Görüntüsünün kuruluğuna inat ağızda dağılan misler gibi Biscottilerden yoksa siz hala denemediniz mi? Şahsen ben yeni deneyebildim :)) Çaya kahveye pek güzel arkadaşlık eden biscotti demirbaş kurabiye tariflerimin arasındaki yerini aldı ;)

Biscotti denediklerini gözünüz kapalı deneyebileceğiniz Burçin Birdane'den ;)

Tarifi Burçin'in sayfasından copy paste vb darbelerle aktarıyorum.

Malzemeler:70 gr. tereyağı 2 yumurta 2 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1 portakal kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı portakal suyu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya şekeri 1 çimdik tuz 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz Üzerine serpmek için :2 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:Fırını önceden 170 ˚C’ye ayarlıyoruz. Un, kabartma tozu, şeker ve tuzu derin bir kap içerisine eliyoruz.Oda ısısında yumuşamış olan tereyağı, portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ilave ederek yoğuruyoruz. Yumurtaları ve vanilyayı da ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz.Hamuru unlanmış tezgah üzerine alarak cevizi ilave edip yoğuruyoruz. Daha sonra iki eşit parçaya bölerek yaklaşık 20 cm uzunluğunda iki ekmekçik olacak biçimde elimizle şekil veriyoruz.Toz şekeri serperek elimizle hafifçe bastırıp oval form oluşmasını sağlıyoruz. Bu aşamada çok bastırmamakta fayda var. Çünkü zaten pişerken hafifçe yayılıyor. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dk. pişiriyoruz.Fırından çıkarıp 15-20 dk. tel ızgara üzerinde soğutuyoruz. Fırın ısısını 160˚C’ye düşürüp hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimliyoruz.Tekrar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 30 dk. daha pişiriyoruz.

Hülya Hanım'ın Lokumdan Pastaları

Kısa bir süre önce Lokumdan Güllü Pasta'ma beni çok mutlu eden bir yorum aldım. Almanya'dan Hülya Hanım lokum hamurunu denemiş, hatta pasta kaplamasında da kullandığını söylüyordu. Yayınlamak üzere kendisinden fotoğraflarını istediğimde bana birbirinden güzel pastalarının fotoğraflarını yolladı :)) Hülya Hanım'ın da pandispanya favorisi Müge'nin yoğurtlu Kakaolu Pandispanyası imiş ;) Lokum hamurunu hazırlarken ellerini hafif ıslatıp lokumları ezdikten sonra yoğururduğu tüyosunu da bizlerle paylaşmış ;)
Bu pastası gerçek şeker hamur kaplamalı...

Lokum hamurundan makete çalıştığı araba pastası...

Pastasever Hülya Hanım'a paylaşımı için çokk teşekkür ediyorum :))

Köstebek Pasta

Arada sırada sağdan sağdan reklamlarıyla yüzünü gösteren Dr. Oetker Amca duymasın ama hazır paketi olmaksızın nefis bir Köstebek Pasta yaptım ;)
Malzemeler
4 Yumurta
125 gr margarin (benmari eritilmiş)
80 gr bitter çikolata (benmari eritilmiş)
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı un
2-3 Yemek kaşığı kakao
1/2 Kahve fincanı süt
1 Çorba kaşığı reçel (vişne kullandım)
1 Paket Kabartma tozu (Bizim amcanın markasından :))
1 Paket Vanilya (Amca sen çok yaşa :))
Kreması:
1 Litre süt
7 Yemek kaşığı nişasta
1 Su bardağı şeker
1 Paket kremşanti
Ara dolgu için 2 adet muz

Hazırlanışı: Yumurta şeker ve vanilya açık renk olana dek mikserle çırpılır ardından oda ısısındaki diğer sıvı malzemeler eklenerek karışana kadar çırpılır. Toz malzemeler başka bir kapta elenerek tahta kaşıkla karışıma eklenir. 26 cm lik sadece tabanı yağlanıp unlanmış çember kalıba alınır.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ilk 20 dakika fırın kapağı açılmaksızın kürdan testini geçene dek pişirilir.

Krema için, kremşanti hariç tüm malzemeler çırpma teli ile sürekli çırpılarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Soğutulduktan sonra kremşanti toz halde eklenerek çırpılır.

Ortası kenarlardan 2 cm kalacak şekilde oyulan pandispanya tabanına muz parçaları döşenir ardından kreması kümbet olacak şekilde dökülür. Oyularak traşlanmış pandispanya parçaları elle ufalanarak pasta yüzeyine yayılır. Afiyet olsun :))

Not: Pandispanya tarifi Oktay Usta'dan ;)

Etimekerol

Etimek-Erol; nam-ı diğer "Yalancı Profiterol" Bir kaç blogda gördüm, yaptım, yedim, tekrar tekrar yaptım, tavsiye ederim ;)

Muhallebi :1 Su bardağı toz şeker 1 Su bardağı un 1 Litre süt 1 Paket vanilya karışımı ocakta sürekli karıştırarak kaynatılır. Kaynama noktasının ardından ocak kısık ateşe alınıp 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edilir. Muhallebi ocaktan alınır mikserle ara sıra çırpılarak iyice soğuması sağlanır.

1 Paket kremşanti 1 su bardağı sütle çırparak hazırlanır. Muhallebikremşantiye eklenerek mikserle karıştırılır. Kuplara yada genişçe bir borcam tepsiye yarı yarıya araya 1 paket etimek kırığı serpiştirerek serilir.

1 Paket çikolata sos paketteki tarifine göre hazırlanarak etimekli muhallebiye dökülür. Tercihen bir gece dolapta bekletilip servis yapılır.

Yumuşamış etimekler,krem kıvamında muhallebi,çikolatanın lezzet bütünlüğü ile afiyetle yenir :))

Mutlu Bayramlar

Hangi deminde, kaç yaşında olursa olsun herkesin bayram coşkusu çocuklarınki gibi şen olsun!

Mutlu bayramlar :))

Bebek Çolak Kurabiyeleri

Bir varmış, biricik bir bebek varmış. Dünyaya gelmesineyse daha günleerrr varmış. Velakin Evcilik halası bir akşam kalkmış vaktinden evvel tarçınlı çiçek kurabiyeler yapmış üstüne de mavi renk şeker hamurundan çiçekleri kondurmuş. Kocaman bir kavanoza doldurmuş. Ertesi gün sabah haber gelmiş; Bebek Çolak vaktinden evvel dünyaya gelmeye karar vermişmiş. Evcilik halası almış eline kavanozunu hemen hastaneye koşmuş :)) Yumuk yumuk gözleriyle, minicik, minnacık Bebek Çolak'ını almış kucağına koklamışş koklamış, o minicik yeni hayata, Sancak Kuzenlerin yeni bebeğine hoşgeldin demiş :)))

Spiderman Pasta

Şşşt bir sırrım var. Kunter bugünü doğumgünü zannediyor. Bugüne kadar gittiği kreşinden ayrılıp yeni sezonda yepyeni bir kreşe gitmeye başlayacak. Tokat'taki kreşinden ayrılışı tesadüfen 5 yaş doğumgününe tekabül ettiğinden bu kreşinden de 6 yaş doğumgününde ayrılacağı fikrini türeten ve üreten paşam için bugün çok sevdiği kreşinde bir parti veriyoruz :))
Sınıfının Spiderman'ı addedildiğinden pastası da Spiderman Pasta oldu :)) Kahramanımız yüksekçe pastanın tepesine merdivenle çıkmak yerine ağ atarak sıçramayı tercih etti.
Pasta şekil şemal ilhamı işbu linkten. Pandispanyası malzeme pratikliği, garanti kabarışı, lezzeti ve ıslak lezzetine binaen Müge'nin Kakaolu-Yoğurtlu Pandispanyasından.
İşin Planlama&Programlama&Motivasyon kısmı "Purçoo papucu yarım kahve molası ver de pasta planlayalım" içerikli msn iletilerime "Yettim gari" diyerek gelen canımmm Pastardia'mdan :)))

Patates Pasta 2

Ben yine-yeni-yeniden, beynimde o şarkının ritmi, kalktım bir patates pasta daha yaptım :)) Şarkıları da malzemeleri de birbirine karıştırdım, ortaya çıkan güzelliğe de şaştım kaldım. Baton kalıp biçimi, maydonozun yeşili, mısırın sarısı, çiçek kalıpla şekillenmiş közlenmiş kırmızı biber derken Patates Pasta 2 vizyona girmeye hak kazandı ;)

Malzemeler:

Haşlanmış soyulup rendenin kalın kısmıyla rendelenmiş patates

Soğan (ince doğranıp tuzla ovulup sudan geçirilmiş)

Kornişon turşu (sakın ola ki rendelemeyiniz! Küp küp doğrayınız)

Soslamak için : Zeytinyağı Limon Mayonez Baharat (Damak keyfinizce) ve Tuz

Süslemek için: Maydonoz Mısır Közlenmiş Kırmızı Biber

Hazırlanışı: Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra streç filmle kaplanmış baton kalıba koyulup buzdolabında en az bir kaç saat bekletilir. Kalıp uygun bir tabağa ters çevirilir, süslenir, afiyetle yenir :))

Patates Pasta 1 Tarifi için tıklayınız.

Ev Kurabiye

"Evim evim güzel evim" diyene niyet, "Kreş bizim evimiz, yaşasın kreşimiz" diyene kısmet, tarçın kurabiyeli lezzeeet :))

Lezzet Cheesecake

Eskiden yaptığım ve hatta yayınladığım bir tarif... Soğuk pişmeyen bir peykek... Tarif linkini vermek için şöyle bir eski yayınladığım tariflere uzandığımda iç ses şunu dedi " Nerede o şevk? Nerede o heyacan? " Bilmiyorum. Sahi benzer şeyler soruyor mu size de içsesiniz?

Tarif için tıklayın.

Yeşil Zeytin Ezmeli Muffin

Tarif arşivden, mis baharatlı çok lezzetli yeşil zeytin ezmesi Vakıflar'dan ;)

Reçeteler??

Bitmediler :(

Ama az kaldılar :))

Malzemeler:

3 Yumurta

150 gr margarin

1 paket çiğ krema

3 Yemek kaşığı Vakıflar Yeşil Zeytin Ezmesi

2 Su bardağı un

1 Su bardağı mısır unu

1 Paket kabartma tozu

Hazırlanışı: Oda ısısındaki margarin kremalaşana dek çırpılır. Yumurtalar teker teker eklendikten sonra krema ve yeşil zeytin ezmesi de eklenerek karışana kadar çırpılır. Tüm unlu malzeme elenerek tahta kaşıkla karışıma yedirilir. 180 Derece ısıtılmış fırında ilk 20 dakika fırın kapağı açılmaksızın kürdan testini geçene dek pişirlir.

Kah kahvaltılık olarak, kah yolluk olarak afiyetle ve de süratle tüketilir :))

Kavanozda Şekerleme Kurabiyeler

Tarçınsulu Kurabiyeler tadında, çiçek kalıpla renkli şeker hamuru endamında, ben deyim 50 YKr, siz deyin 1 YTl madeni para ebatında, bir cici şeker kavanozunda güzel bir sofrada yerini bulmaca :))

Şeker Börek

Yumuşamış milföy hamurunun ortasına büfe sosis koyup, şeker paketler gibi sarıp, kenarlarını kıvırıp, üstüne de yumurta sarısı sürerek fırınlarsak ne olur ??

Şeker Börek olur :))))

Not: Tarif ve ilham iş bu siteden alınmıştır.

Safranbolu&Amasra

Haftasonu Safranbolu ve Amasra'daydım...
Safranbolu'nun otantik kahverengisi, Amasra'nın yeşili mavisiyle gördüklerim ve de altı muhabbet dost yüzle yaşadıklarım benim, yediklerim içtiklerim de sizin olsun :))
Yolculuk sonrası ziyafetlere Karabük yakınlarında Çevrikköprü'de yediğimiz Kuyu Kebabı ile başladık. Lokum yumuşaklığında nefis mi nefis etler, iç pilav ve renkli turşularla sunuldu bize. Üste içtiğimiz cezvesinde köpüklü sunumuyla gelen Türk Kahvesiyle yol yorgunluğunu bırakıverdik...

Yemyeşil ağaçların sardığı kartpostal gibi uzuuun bir yolun sonunda Amasra'ya ulaştık. Akşamında "Mavi-Yeşil" restorandaydık.

Şehre münhasır lezzetteki Salatamızı yedik...

Kalkan'la doyduk...

Manda yoğurdu ile keyfi katmerledik...

Fb'li darbukacının Gs marşı çalmasıyla coştuk :))

Dalga sesleriyle uyandığımız sabahın gezintisinden sonra, çay içtiğimiz mekandaki kedi -Rakı şişesinde dün akşam balık olan illaki vardır- diye ava gelmişti ;))

Muhabbet tadı damağımızda kala kala tekrar yollara düştük. Eve dönünce geziyi yad ederken yemelik Safranlı Lokum ve Bağlar Gazoz'unu da almayı unutmadık. Susamsız simitleri de pazartesiye sabah kahvaltısı ettik :))

Çikolata Cilalı Kek

Bitter çikolata tadında, şekeri dozunda bir kek denemesi...

Kek için...

125 Gr Tereyağ (oda ısısında yumuşamış) 1 Su bardağı pudra şekeri 2 Adet yumurta (hafif çırpılmış) 1 paket vanilya 1 paket karbonat (1 çorba kaşığı) 1,5 Su bardağı Un 0,5 Su bardağı kakao 0,5 Su bardağı süt (oda ısısında) 4 Çorba kaşığı portakal suyu

Sırası ile karıştırılan malzemelerden elde edilen kek hamuru, 180 derecede, ilk 20 dakika fırın kapağını açmaksızın, kürdan testini geçene dek pişirilir.

Çikolata Cila...

0,5 Su bardağı pudra şekeri 3 Çorba kaşığı kakao 2 Çorba kaşığı fıstık ezmesi (yada tereyağ) karışımı koyu bir kıvam alana dek süt ilavesi ile karıştırılır. Soğumuş kek üzerine sıvanır.

Ve iş bu tarif te, yeni-yine-yeniden sıcak neskafe yanında çatal çatal tüketilir ;))

Not: Tarif Pratik Mutfak Rehberi Çay Saati ekinden.